🌹🌹رشتاية العدس🌹🌹

🌹رشتاية العدس🌹

المقادير

3 أكواب عدس
2 كوب طحين
¾ كوب سمن أو زيت
3 بصلات حمراء
2 سنان ثوم
1 باقة واحدة كزبرة
ملح
بهار

الطريقة:

ينقى العدس ويسلق في الماء.
يعجن الطحين في الماء والملح ويرق بواسطة الشوبك فيصبح كالرغيف الكبير.
يقطع إلى شرحات طويلة عرضها سنتمتران تقريباً.
تصف شرحات العجين الواحدة فوق الأخرى بعد رشها بالطحين منعاً للالتصاق.
تقطع الشرحات من جديد إلى قطع صغيرة , ترش من جديد بالطحين وتترك جانباً.
يفرم البصل والثوم والكزبرة وتقلى جميعها بالزيت وتضاف إلى العدس، خلال وجوده على النار.
يضاف اللازم من الملح والبهار.
قبل موعد التقديم بنحو نصف ساعة يضاف العجين إلى الطنجرة ويحرك بين الحين والآخر بملقعة خشبية.
🌹صحتين🌹